"第78回 関東信越国税局 酒類鑑評会"の研究会

　"第78回 関東信越国税局 酒類鑑評会"の研究会が大宮で行われ、私も参加いたしました。

　鑑評会の結果は、常温審査の部が "入賞" で、燗審査の部は、無印でした。
　実際に"優秀賞"のお酒と比較して、課題や反省点を見つけ、今年の酒造りに取り組みたいと思います。

　ただ、酒質の検討をするとき、弊社の個性や "純米大吟醸"、"純米" としてどの部分を尊重するか、慎重に検討したいと思います。
　そして、次回もアルコール添加や、酵素剤を使用しない、"純米大吟醸" や "純米" で挑戦したいと思います。

　ところで、「なぜ審査員になっているの？」と、質問されたのですが、その場では上手くご説明できなかったのですが、自分なりに考えてみました。

　・"清酒製造業の一級技能士"であること。
　・"全国・関東信越国税局・県鑑評会の研究会"にほぼ毎回参加していること。
　・"長野県鑑評会の審査"を数年経験していること。
　・"財団法人 日本醸造協会 主催のセミナー"に積極的に参加していたこと。
　・"若葉会（長野酒造組合 青年部）のきき酒大会"で優勝、準優勝などをしていること。
　・実際の醸造にも参加していること。
　・公平な審査をすること。

　個人的には、上記のような理由かと思うのですが ...

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